Pizzakurse, Schulungen & Beratung

Neapolitanische Pizza backen wie ein Profi

Du hast noch nie Pizza gebacken oder deine Pizza stellt dich nicht zufrieden? Du willst endlich Pizza backen wie ein Profi? Dann buche meine Pizzakurse auf Mallorca. Ich zeige dir, wie du mit meinem über viele Jahre gesammelten Fachwissens eine authentische Pizza Napoletana backst. Tauche ein in die spannende Welt der neapolitanischen Pizza.

Schulungs-Feedback

„Habe heute wieder Pizza gemacht, und diesmal mit all deinen Tipps. Unglaublich wie der Teig zu verarbeiten war. Genial, wie bei den Profi-You Tubern. Richtiger Ballon, super dehnfähig, ein Traum. Das war für mich eine echt große Weiterentwicklung und tolles Erfolgsgefühl. Vielen Dank Knut“
Uwe, 06.07.2026

„So einen tollen Teig hatte ich noch nie und ohne dein Wissen und Erfahrung hätte ich das nie erreicht. Nochmals vielen lieben Dank Knut“
Uwe, 06.07.2026

„Denke das Ergebnis spricht für sich! Wahnsinn, was die ein der anderen Details im Handling dann doch ausmachen. Vielen Dank dir nochmals.“
Julian, 13.07.2026

„Dank dir bin ich viel prozesssicherer geworden als noch vor einigen Wochen! Habe das Gefühl vom Beifahrersitz auf den Fahrersitz zu wechseln und besser die gewünschten Ergebnisse zu steuern.“
Uwe, 16.07.2026

„Ich kann nur empfehlen, den Tips von Knut zu folgen. Für mich waren das Quantensprünge in meinem Biga-Pizza-Game.“
Uwe, 26.07.2026

Das lernst du in meinen Pizzakursen auf Mallorca:

• Unterschiede verschiedener Teigarten (Direktteig, Poolish, Biga)
• Fermentation und Teigreife
• Herstellung von Pizza:
  • Teigführung und Stockgare (kalt und warm, Puntata)
  • Formen (Staglio) der Pizzakugeln (Panetti)
  • Stückgare (Appretto)
  • Ausbreiten (Stesura) der Teiglinge
  • Belegen und Backen
• Warenkunde und Zutaten (Mehle, Tomaten, Käse, Toppings)
• Equipment (Öfen, Werkzeuge)

Kursdauer

Je nach Thema und Intensität reicht die Kursdauer von 5 bis 7 Stunden.

Geeignet für Privatpersonen und Firmen – ohne Vorkenntnisse möglich

Ich biete sowohl individuelle 1:1-Intensiv-Pizzakurse auf Mallorca für Privatpersonen als auch Workshops für Gruppen bis acht Personen an. Ein Pizzakurs eignet sich als Teambuilding-Event für Unternehmen oder als abwechslungsreiches Urlaubserlebnis für Einzelpersonen, Paare und Familien. Grundkenntnisse sind nicht erforderlich.

Kursauswahl

Anfängerkurs oder Biga-Masterclass: du hast die Wahl

Ich biete an festen Terminen einen 5-stündigen Anfängerkurs „Pizza Napoletana“ sowie einen 7-stündigen Masterclass-Kurs „Biga für Pizza Napoletana“ an. Die Kurse finden in einer besonderen Location auf Mallorca statt. In lockerer Atmosphäre erlernst du im Anfängerkurs die Grundlagen der Pizza Napoletana. Am Ende des Kurses wirst du in der Lage sein, zu Hause Pizza Napoletana zu backen und die erlernten Techniken auch auf eine moderne Pizza Contemporanea anzuwenden.

In meiner Masterclass „Biga für Pizza Napoletana“ lernst du, gezielt geführten Bigateig für Pizza Napoletana herzustellen. Dieser Kurs behandelt die Themen Funktion und Herstellung des Biga-Vorteigs, Mehlauswahl, Hydration, Fermentation inklusive Temperaturführung und Fermentationszeiten, Schließen der Biga von Hand und mit haushaltsüblichen Planetenrührwerken sowie Ofensteuerung. Der Kurs richtet sich an ambitionierte Hobby-Pizzabäcker, die ihre Kenntnisse über Biga vertiefen und ihre Pizza gezielt weiterentwickeln möchten.

Ein neapolitanisches Erlebnis: Der krönende Abschluß jeden Kurses bildet der gemeinsamen Verzehr der gebackenen Pizzen in lockerer Runde, der spannende Erfahrungsaustausch unter den Teilnehmern und die große Lust auf das Nachmachen zuhause.

Dein nächster Pizzakurs auf Mallorca

Anfängerkurs „Pizza Napoletana“ – Samstag, 14. November 2026

Lerne in fünf Stunden, wie du zuhause authentische Pizza Napoletana backst. In unserem praxisorientierten Kurs arbeitest du selbst mit dem Teig und lernst die entscheidenden Schritte von der Teigherstellung bis zur fertigen Pizza.

• Termin: Samstag, 14.11.2026, 10:00–ca. 15:00 Uhr
• Ort: Restaurant Sa Duana, Selva, Mallorca
• Preis: 159 € pro Person
• Teilnehmerzahl: maximal 8 Personen

Du hast an diesem Termin keine Zeit? Trag dich in unsere Warteliste ein. Wir informieren dich, sobald weitere Kurstermine feststehen.

Individuelle Pizza-Beratung & Kurse

Du hast Fragen zum gesamten Pizza-Prozess, es klemmt am Teig, du bist mit deiner Pizza noch nicht 100% zufrieden oder brauchst Support bei der Ablauf-Organisation? Dann ist meine telefonische Beratung perfekt für dich. Ich biete Einmalgespräche, Wochen- oder Monatspauschalen an. Während der gebuchten Zeit stehe ich telefonisch, per Messenger-App und Video-Call mit Rat & Tat zur Seite.

Für Bewohner auf Mallorca sind auch Beratungen vor Ort sowie persönliche Pizzakurse zu Hause möglich.

Professionelle Pizza-Beratung für die Gastronomie

Gemeinsam analysieren und optimieren wir euren Pizza-Prozess: von der Teigherstellung und Teigführung über Zutaten und Equipment bis zur Organisation der Abläufe.